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海参会化是因为海参的内脏里有一种自溶酶,所以一要尽快加工,二不能见油,锅一定洗干净.你可以这样,把海参洗净放入高压锅加水以没过海参为宜,上气小火压15分钟,自然凉,再把压好的海参加纯净水,加冰块放入冰箱冷藏室是冷藏室啊!二至三天即可,每天换水加冰.至于用什么水煮随你了,因为和水没关系|||跟水没关系。。。。活海参www.nfysw.com洗净之后要用无油的锅!化了是因为锅做菜粘上的油没洗干净,煮海参的锅建议是新买的,或者煮牛奶的锅~~你煮完之后发海参是用纯净水最好~~
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